Cocina y Nutrición

(12 porciones)

Ingredientes:

• 1 taza de mantequilla suavizada

• 2 tazas de azúcar

• 3 huevos

• 2 1/2 tazas de harina

• 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio (grado alimenticio)

• 1 pizca de sal
• 1 taza de crema ácida

• 1 taza de jarabe de chocolate

• 2 cucharaditas de vainilla

Cubierta
• 150 g de chocolate blanco

• 3 cucharadas de crema

Preparación:


1. Bate la mantequilla con el azúcar hasta esponjar. Agrega uno a uno los huevos y bate muy bien cada vez que agregues el siguiente.


2. Añade el harina, una cucharadita de bicarbonato y la sal, alternando con la crema ácida.


3. Separa dos tazas de la mezcla, a una parte agrégale la vainilla y a la otra el chocolate y el bicarbonato restante y revuelve bien.


4. En un molde previamente engrasado y enharinado, vierte la mitad de la mezcla de vainilla, luego la de chocolate, y con un cuchillo filoso haz los movimientos para marmolear.


5. Termina agregando el resto de la mezcla de vainilla.


6. Mete en el horno precalentado a 175 °C, durante 30 minutos, o hasta que al meter en el centro un palillo, éste salga limpio.


7. Corta el chocolate blanco en trozos pequeños y colócalo a baño María junto con la crema, mueve ocasionalmente para integrar.


8. Retira el panqué del horno, deja enfriar 15 minutos, voltea y deja enfriar por completo, vierte la cubierta de chocolate tibia encima.